生青仁黑豆

黑豆富含大量纖維、蛋白質、維生素A、鐵、錳、鈣等其他維生素與礦物質。

這種豆類也含有許多類黃酮和花青素，特別是花青素為強效抗氧化劑。

此外，黑豆含有Omega−3脂肪酸，可增加血液中的好膽固醇。

黑豆當中的葉酸是小孩與準媽媽的絕佳選擇。

更有趣的是，黑豆含有大量的鉬，是種相當有益於我們健康的罕見化合物。