米豆(黑眼豆)🌾

米豆富含優質的植物性蛋白質、醣類，鈣質和鐵質含量亦高於其他豆類，可與稻米同煮成飯或粥，或單煮豆粒食用，故名「米豆」或「飯豆」。除了當糧食之外，米豆亦可用來包粽子、燉排骨湯

米豆含有高量的葉酸，並是礦物質鉀、鐵、鎂、維生素B1的良好來源，同時含有鋅、銅、維生素B6、菸鹼酸、泛酸等營養素。更含有比五穀類更豐富的離胺酸和色胺酸，因此米豆常被添加在五穀類中作為胺基酸互補的營養補充劑。