紅扁豆🌱

「十穀米裡面那個小小、橘色的顆粒是碎胡蘿蔔嗎？」很多人為了健康改吃十穀米，常常搞不懂裡面扁扁小小的橘色小物是什麼，還有人誤以為是加了胡蘿蔔。其實它可是歐洲貴族最愛的「紅扁豆」，也是中東人最重視的食物，蛋白質更勝牛肉、豆漿。現在抗疫增強體力之際，不妨多吃它！

 

綠扁豆含有蛋白質、脂肪和維生素A、B、鈣、鎂、磷等礦物質，1杯240克煮熟的綠扁豆含有18克的蛋白質和15克纖維質。

而紅扁豆的B群含量更高，還含有鐵，對於女性和素食者來說，是很好的補鐵食物來源。