鷹嘴豆(雪蓮子)

完全無添加人工色素、無添加防腐劑、無添加香料

偷偷告訴你們~

夏天奶奶會把鷹嘴豆跟糯米混合包成粽子

超級好吃的~~~

• 電鍋煮法：豆子洗淨後放入大量的水中浸泡，冷藏隔夜使其吸收水分膨脹。隔天倒掉浸泡的水，放入電鍋內鍋中，加入足以醃過豆子的水，外鍋放一杯水蒸煮，電鍋跳起後瀝出豆子，即可調味食用！
• 水煮法：豆子清洗、浸泡八小時後瀝乾，放入湯鍋中加入1：1的水、橄欖油、鹽巴和1～2片月桂葉，上蓋開火煮至沸騰，轉小火慢慢燉煮約30分～1小時，試吃看看，煮到喜歡自己的軟度即可關火。
• 微波法：生鷹嘴豆先泡冷水12小時，倒掉浸泡的水後沖洗乾淨；放進可微波容器中，加入足量的過濾開水，進微波爐分次加熱約6～10分鐘，依照軟度調整微波時間，就能快速煮軟鷹嘴豆。．
• 烘烤：烤過的鷹嘴豆外部金黃酥脆，吃起來很像涮嘴的花生，不過油脂含量低上不少，是低熱量下酒小菜的新選擇。先把鷹嘴豆泡水一晚，沖洗後用紙巾擦乾，平鋪於烤盤上。均勻地淋上橄欖油，灑上鹽巴、胡椒調味，以及任何自己喜歡的香料；放入預熱過的烤箱，以210度烤約30～40分鐘。中途取出稍微翻動，讓豆子能均勻受熱；烤到表面產生梅納反應，帶點焦黃即可出爐。烤鷹嘴豆熱熱吃酥軟、放涼後脆口，很是美味！吃不完的烤豆裝進密封罐中冷藏保存即可；若遇到濕氣變軟了，再送回烤箱復熱5～10分鐘，就又有香脆的零嘴豆子可以吃囉！